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  • 海藻酸钠的水溶解性 2023-05-09

    海藻酸钠的水溶解性海藻酸钠溶于水则形成黏稠的胶体, 吸水后体积可膨胀10 倍, 其水溶液黏度主要随聚合度和浓度而变。海藻酸钠溶液因保持着呈负离子的基团,故有反对电荷, 对疏水性悬浊液有凝集作用, 在食品中常做增稠剂。以上是海藻酸钠的相关内容···

  • 海藻酸钠的分子量 2023-05-06

    海藻酸钠的分子量商品用海藻酸钠的分子量通常象多糖一样,比较分散。因此,一种海藻酸钠的分子量通常代表该组所有分子的平均值。常见的表达分子量的方式是数均分子量(Mn)和重均分子量(Mw)。在多分散性分子群中,通常Mw>Mn。Mw/Mn的系···

  • 海藻酸钠的理化性质 2023-04-24

    海藻酸钠的理化性质海藻酸钠的分子式为C5H7O4COONa, 分子量理论值为198.11, 分子量平均真实值为222.00, 聚合度80~750, 是一种白色或淡黄色粉末, 无味, 几乎不溶于乙醇、乙醚等有机剂。1.水溶解性海藻酸钠溶于水则···

  • 海藻酸钠的三个作用 2023-04-18

    海藻酸钠的三个作用作用一:纺织行业。在纺织行业当中,如果想要制作印花浆以及上浆剂的话,那么我们就应该使用到海藻酸钠这种化学产品。海藻酸钠的作用除了这一点之外,也能够被当做增稠剂和乳化剂里面,可以被应用于我们的食品行业。在使用的时候,应该根据···

  • 海藻酸钠与明胶的区别 2023-04-11

    海藻酸钠与明胶的区别海藻酸钠与明胶相比的优点是高熔点,能溶于冷水,可制备脂肪阻隔膜。海藻酸钠与明胶相比的缺点是脆性结构低,气味性差,仅在低pH下使用,储存过程中会凝固与金属离子和蛋白质发生反应,富含化学物质,运输困难。以上是海藻酸钠的相关内···

  • 在仿生食品行业中海藻酸钠的用途 2023-04-06

    在仿生食品行业中海藻酸钠的用途仿生食品海藻酸钠凝胶在仿生食品领域显示了独特的优越性,可以根据需要制成各种形态的仿生食品,主要有仿肉食品、仿水果食品、仿水产食品、人造土豆片等。海藻酸钠已经成功的被用于制造纤维性的人造牛肉、肌肉仿制品。人造海蜇···

  • 海藻酸钠在食品行业中有什么作用? 2023-03-28

    海藻酸钠在食品行业中有什么作用?1.用于替代木薯淀粉.果胶作为冰淇淋的增稠剂,可以控制冰晶的产生,改善冰淇淋的口感。2.许多乳制品,如特制奶酪.掼奶油.奶酪等海藻酸钠的稳定作用可以避免食物与周转材料之间的粘度,可以作为乳制品装饰的覆盖层,使···

  • “卤水点豆腐”中海藻酸钠的应用 2023-03-21

    “卤水点豆腐”中海藻酸钠的应用海藻酸钠作为一种添加剂应用在人们的生活当中,海藻酸钠钙凝胶也被广泛应用于人们的日常生活中,那么海藻酸钠钙凝胶又是什么呢?“卤水点豆腐”原理制作的海藻酸钙凝胶是热不可逆的凝胶,加热不化,既可凉拌,又能炒着吃、涮着···

  • 你了解海藻酸钠的稳定性吗? 2023-03-17

    你了解海藻酸钠的稳定性吗?海藻酸钠在pH 调低的情况下会逐渐形成海藻酸凝胶,调高pH 值, 海藻酸会溶解, 恢复原先黏度; 耐碱性: 海藻酸钠能够耐受短暂的高碱性(pH 大于11), 但较长时间的高碱性会使黏度下降; 耐热性: 海藻酸钠可以···

  • 原来海藻酸钠可以做包装材料? 2023-03-07

    原来海藻酸钠可以做包装材料?随着食品科技和包装工业的迅速发展,许多新型的包装材料和包装形式不断出现。其中,专家认为,可食性环保包装材料将引领食品包装产业可持续发展。近年来,可持续性包装和绿色包装已成为我国食品包装产业中的热门话题。普通包装在···