烟台海藻酸钠使我们生活中比较常见的原料，它可以广泛的运用在食品加工行业，不过我们可能经常会遇到一个问题就是海藻酸钠易水解，那么我们如何避免这种现象发生，下面就由小编来为大家做详细的解答。

烟台海藻酸钠是无毒食品，且具有较强的亲水性，当其倒入水中并加以搅拌，能形成非常粘稠的均匀的溶液，已被用作食品的增稠剂、稳定剂、乳化剂等。但是如果将海藻酸钠溶液放置时间较长时（夏季3天以上，冬季5天以上），就很容易出现水解的现象，特别是用于印染行业的时候，会带来很大的麻烦。

一、出现水解现象的原因

海藻酸钠水解现象通常与存放时间、存放温度、PH值有关。

二、解决水解的方法

1.存放温度不宜太高，温度越高越容易水解,特别是夏季。

2.为防止水解，可以在海藻酸钠中加入相应的防腐剂，如食品海藻酸钠中加入食品苯甲酸钠，印染级海藻酸钠中加入百杀得，这样可有效的防止海藻酸钠溶液水解。

3.烟台海藻酸钠存放时间不宜太长，尽量当天打的浆当天用掉。

4.要控制好PH值，当PH值在1～5时海藻酸钠溶液容易水解。

好了，今天的讲解就到这里了，如果您还想了解更多行业相关知识，请持续关注我们。