褐藻酸钠也可称海藻酸钠、海藻胶，分子式：C5H7O4COONa。

产品为淡黄色或黄褐色不定型粉末，是典型的亲水性溶胶。广泛应用于食品、印染、医药、造纸等行业。

主要用途：　　我国在面食、冷食、仿生食品、疗效食品、饵料、饮料、印纺、医药、日用化工等方面应用海藻胶作粘结剂、增塑剂、乳化剂、稳定剂、助染剂等已初获成果。　　

（一）印纺工业　　1.活性染料的助染剂　　海藻酸钠在印染工业中用作活性染料色浆，优于粮食淀粉和其它浆料。印出的纺织品花纹鲜艳，线条清晰，给色量高，得色均匀，渗透性与可塑性均良好。海藻胶是现代印染业的最佳浆料，现已广泛应用于棉、毛、丝、尼龙等各种织品的印花，特别适用于配制拨染印花浆。　　2.经纱上浆料　　我国纺织部门以海藻胶与淀粉混合或代替淀粉配制经纱浆料，不仅可以节约大量粮食，而且能使经纱的纤维不起毛，耐摩擦，断头率少，从而提高织布效率。海藻胶对棉纤维和合成纤维均有效。　　

（二）食品工业　　1.面食　　用海藻酸钠作为生产挂面的添加剂，可起到类似增加面粉中面筋值的作用。它可改良面条组织的粘结力，减少断头率和湿面回头率，提高正品率，还对挂面的酸度有抑制作用。食用时不粘条，不浑汤，耐煮抗泡柔软爽口。以海藻酸钠作添加剂生产的面包体积膨胀率高，组织细腻，色泽光亮，富有弹性，不易掉渣，耐干性好，保存期长。　　海藻酸钠还可用作蛋糕生产的乳化剂，海藻胶凝胶可代替果胶、琼胶作点心馅，还可制作高级疗效保健食品如海藻胶软糖等。柔韧的粉丝在生产过程中也常以海藻酸钠作添加剂。　　

           2.冷食　　以海藻酸钠代替传统使用的琼胶、明胶和淀粉作冰糕、冰淇淋的稳定剂，具有独特的性能和较高的效益，而且这种冰糕、冰淇淋，冰渣小、膏体细、口感好，在同样条件下，抗化能力约增加两倍。　　

          3.饮料　　海藻酸钠及藻酸丙二酯作啤酒的稳定剂已有多年。　　

          4.模拟食品　　以海藻酸钠为主要原料制成的海蜇皮，既具有天然蜇皮的脆嫩和风味，又具有食用方便，价格便宜等特点，既可凉拌又可烹炒，尤以凉拌为佳，人造葡萄、果珠和人造樱桃也是以海藻酸钠为原料制作的仿生食品，其形状、颜色、风味皆酷似天然果品。 　

           5.疗效保健食品　　用海藻酸钠为原料还可制备除海藻胶软糖以外的其它高级疗效食品。　

（三）医药工业　　以海藻酸硫酸酯分散剂制成的PS型胃肠双重造影硫酸钡制剂，具有粘度低，粒度细，附壁性好，性能稳定等特点。　　

PSS是以海藻酸为原料研制的一种褐藻多糖双酯钠，具有抗凝血、降血脂和降低血液粘度的作用。　　用海藻胶代替橡胶、石膏作牙科印模料，不仅价格便宜，操作简便，而且印出的齿形更准确。　　

海藻胶还可制作各种剂型的止血剂，包括止血海棉、止血纱布，止血薄膜，烫伤纱布，喷雾止血剂等。