海藻酸钠有什么作用？ 

1、用于替代木薯淀粉.果胶作为冰淇淋的增稠剂，可以控制冰晶的产生，改善冰淇淋的口感。 

2。许多乳制品，如特制奶酪.掼奶油.奶酪等海藻酸钠的稳定作用可以避免食物与周转材料之间的粘度，可以作为乳制品装饰的覆盖层，使其稳定，不会改变，避免奶油霜千层酥皮开裂。 

3。用于沙拉(一种凉菜)调味酱、牛奶布丁(一种甜点).苹果酱.番茄沙司和瓶装乳化剂，以提高产品的稳定性，减少液体渗出。 

4。粉丝.在米粉生产中加入海藻酸钠，可以提高产品组织的附着力，使其抗拉性强.弯折度大.降低断头率，非常是面条成分较低的小麦面粉，实际效果更显著。 

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