海藻酸钠怎么能溶解的快一些？

海藻酸钠是一种食品添加剂,颗粒状.它的溶解时间太长了,用什么办法能溶解的快一些呢?今天青岛南山生物科技有限公司就给大家分享一下藻酸钠快速溶解的办法：

食品增稠剂通常指能溶解于水中,并在一定条件下充分水化形成黏稠,滑腻溶液的大分子物质,又称食品胶.它是在食品工业...由不同植物表皮损伤的渗出液制得的增稠剂的功能是人工合成产品所达不到的,其成分是一种由葡萄糖和其他单糖缩合的,海藻酸钠颗粒(非粉末状)加入90度以上的热水中,溶解后,形成液态胶状溶液。褐藻酸钠不仅是一种食品添加剂,而且可作为仿生食品等的基材,由于它实际上是一种纤维素,可减缓脂肪。

海藻酸钠微溶于水，不溶于大部分溶剂。它溶于碱性溶液，使溶液具有粘性。海藻酸钠粉末遇水变湿，微粒的水合作用使其表面有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成团块，团块很缓慢的完全水化并溶解。如果水中含有其它与海藻酸盐竞争水合的化合物，则海藻酸钠更难溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白质会降低海藻酸钠的水合速率，混合时间有必要延长。单价阳离子的盐(如NaCl)在浓度高于0.5%时也会有类似的作用。海藻酸钠在1%的蒸馏水溶液中的pH值约为7.2。

还可以研成粉末以后再溶解于水，这样也会缩短藻酸钠颗粒的溶解时间

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