海藻酸钠是一种天然多糖，以其为原料制作的果冻健康且富有弹性，以下是具体操作流程。

准备材料与工具：

材料方面，需准备海藻酸钠、氯化钙（食品）、水、果汁或糖水等调味液体。工具则要准备电子秤、搅拌器、两个干净的容器、量杯、模具。

溶解海藻酸钠：

用电子秤准确称取适量海藻酸钠，一般每100毫升水添加0.5 - 1克海藻酸钠，具体比例可根据所需果冻的软硬程度调整。将海藻酸钠缓慢倒入装有水的容器中，边倒边用搅拌器搅拌，搅拌速度要适中，防止产生过多气泡。持续搅拌10 - 15分钟，直至海藻酸钠完全溶解，溶液呈均匀、无颗粒的黏稠状。之后静置一段时间，让溶液中的气泡自然排出。

准备凝固液：

在另一个容器中，按照每100毫升水添加2 - 3克氯化钙的比例，配制氯化钙溶液，搅拌均匀，使其完全溶解。

制作果冻：

将溶解好的海藻酸钠溶液缓慢倒入模具中，注意不要倒得太满，留出一定空间。把装有海藻酸钠溶液的模具放入氯化钙溶液中，浸泡10 - 20分钟。在这个过程中，海藻酸钠会与氯化钙发生化学反应，形成凝胶网络结构，使溶液逐渐凝固成果冻。

取出与调味：

海藻酸钠浸泡时间到后，将模具从氯化钙溶液中取出，把凝固好的果冻小心脱模。将果冻放入准备好的果汁或糖水中浸泡片刻，让其吸收果汁或糖水的味道，增添风味。最后，将调味好的果冻装盘，即可享用。