海藻酸钠的浓度对固定化酶的活性的影响

　　海藻酸钠作为固定化酶的载体, 对固定化酶的酶活有显著的影响.海藻酸钠具有强烈的吸附作用, 可以与钙、铜等正二价阳离子迅速形成凝胶。海藻酸钠的浓度过大,凝胶的孔径越小, 影响酶与底物的结合。海藻酸钠浓度太小, 凝胶的孔径较大,固定化酶容易流失, 所以酶活较低.所以海藻酸钠浓度有一个最佳浓度值。

　　利用海藻酸钠溶液特性，来提取海藻酸钠，其主要用于食品添加剂，作用很多，应用也非常广泛，市面上常见的明月海藻酸钠。海藻酸钠溶液有白色和浅褐色的哦。颜色这要取决于具体的工艺生产。浓度低时几乎透明，浓度高时淡黄色。海藻酸钠耐碱不耐酸。

　　稀一点的容易滴下，略有粘滞，形成球状，可能带细丝尾巴。 稠了跟鼻涕一样在操作时很不方便，影响品质的因素： 高浓度海藻酸钠混合菌液麻烦，要多搅拌。多搅拌后又带入气泡，气泡裹在高浓度海藻酸钠，根本去不掉，在注射时影响凝胶珠品质。 高浓。

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