现在的天渐渐的变得更加的长了,每天的节奏还是一如既往的一样,做着相同的事,相同的工作,每天也是给大家多总结一点内容,让大家能够多增加点储备,让大家能够更加的顺手,下面我们一起看看海藻酸钠对植物蛋白饮料的稳定作用。
它对植物蛋白饮料稳定性具有重要影响,不同粘度海藻酸钠对花生乳稳定性影响不同。对于特定粘度而言,在一定范围内随浓度增加,饮料稳定性增强;但超过一定值后;随浓度增加,饮料稳定性变弱。植物蛋白饮料使用单一食用级CMC–Na、黄原胶、都达不到较好稳定效果。三者经复配后添加到植物蛋白饮料中,能产生协同增效作用。综合稳定效果和感官评定,得出复配稳定剂好的配方为:CMC–Na 0.05%、黄原胶0.01%、海藻酸钠0.01%、蔗糖酯0.09%、单甘油酯0.06%。
每一个产品的种类都是不同的,就如世界上的每一件东西都可以千变万化,这是社会,时代进步发展的一种趋势与挑战,只有好的海藻酸钠才能够一直存在于千变万化的市场竞争中!