海藻酸钠有哪些理化性质？-烟台市海润化工有限公司

海藻酸钠的理化性质主要包括以下几个方面：

溶解性：海藻酸钠易溶于水，形成粘稠的溶液。其溶解速度受多个因素影响，如聚合度和浓度，以及水中的糖、淀粉或蛋白质的含量。如果水中含有与海藻酸盐竞争的化合物，则海藻酸钠更难溶解于水中。

稳定性：干燥的海藻酸钠在密封良好的容器内于25℃及以下温度储存相当稳定。海藻酸钠溶液在pH值5～9时性质稳定，海藻酸钠形成的钙凝胶属于热不可逆凝胶。

分子结构：海藻酸钠的分子式为C6H7NaO6，是一种天然高分子多糖，其具有优良的增稠性、稳定性、持水性、凝胶性、乳化性、成膜性等性能。

吸湿性：海藻酸钠具有吸湿性，平衡时所含水分的多少取决于相对湿度。

热稳定性：海藻酸钠经质子催化水解，其水解取决于时间、pH和温度。

此外，海藻酸钠还具有其他一些性质，如它对酸和碱都相对稳定，在pH值为6～8时粘性稳定，加热至80℃以上时则粘性降低。如需了解更多关于海藻酸钠理化性质的信息，建议查阅相关文献或咨询专业人士。

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