为什么海藻酸钠是天然纤维素？-烟台海润化工有限公司

海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物，是一种天然多糖。由于其分子结构中带有多个羟基和羧基，使其具有明显的pH敏感性，可在极其温和的条件下快速形成凝胶。当有Ca2+、Sr2+等阳离子存在时，G单元上的Na+与二价阳离子发生离子交换反应，G单元堆积形成交联网络结构，从而形成水凝胶。这种凝胶的形成过程是可逆的，当Ca2+等阳离子被移除时，水凝胶就会溶解。

海藻酸钠的制备并不复杂，其原料来源广泛，主要来源于海带或马尾藻等天然海藻类植物。在提取碘和甘露醇后，剩余的提取物经过加工、精制、干燥和粉碎等工序后得到海藻酸钠。因此，可以说海藻酸钠是一种天然的、环保的食品添加剂，被广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等领域。

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