海藻酸钠中的维他命有什么用途

当人体某种维他命不足或缺乏时，就会引起代谢失调等。海藻含有多种维他命，主要的有维他命B12、C及E、生物素等。人体维他命B12不足会导致长期疼痛、贫血及疲劳，甚至精神异常;这种维他命在海藻中的含量虽然不多，但广泛地分布在各种藻类中。

维他命C和人体败血病、癌症、心脏病、体重减轻等 70 种以上的病症有关;许多海藻，如甘紫菜、网翼藻、裙带菜及浒苔等，含有丰富的维他命C，可达 3 ~ 10 毫克/克藻体干重，并不逊于许多蔬菜、水果。

维他命E和人体 45 种以上有关，包括皮肤、肌肉、听力、视力、癌症及心脏病等问题，此种维他命能柔和肝脏，避免因过度疲劳而损害;一般海藻体内的维他命E含量约在一百微克/克藻体干重以下，但在墨角藻则高达六百微克/克藻体干重以上。维他命C及E可阻止不饱和脂肪酸遭受过氧化物攻击。

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