海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物，海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。今天给大家介绍一下其工艺流程

首先，海带消化：海带经计量后，加入干海带重量5倍的水浸泡20小时后，排水，再加自来水、液碱浸泡3小时，经五次浸泡后的湿海带送入粉碎机破碎至2-3mm，经水洗再经绞笼脱水后送入消化锅内；海带在消化锅内加入15倍80℃的1%的热碱水（碳酸钠），搅匀后静置两小时，进行一次磨浆，再消化一小时进行二次磨浆、再消化0.5小时，进行三次磨浆然后放入冲稀池。

然后，冲稀，过滤：冲稀至恩氏100-120秒，以压缩空气混匀后，送入发泡机发泡沉降2.5-3小时，然后取上清液送入300目履带过滤机过滤，滤液用水泵送入钙化系统进行钙化。

其次，钙化，脱水：加入胶液量的1%钙液（钙液氯化钙浓度为10%），同时加入氯气漂白，经发泡器发泡及高速搅拌后，进入老化池，然后进入脱钙桶搅拌加入5%的盐酸进行脱钙，然后进入绞笼脱水，经三次脱钙后进行压榨脱水，生成海藻酸，

然后，液相转化：海藻酸送入液相转化器，加入浓度为75%的乙醇溶液，加液体的氢氧化钠，中和至pH值为9，再经离心脱水（废乙醇液蒸馏回收），生成海藻酸钠。造粒，烘干：离心后的海藻酸钠经造粒整粒后，送入烘干机烘干，烘干至含水量为16%-17%，然后进入磨粉机粉碎至40目，经检验合格后，包装出厂。

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